تسبب بموت طفلة في كركوك.. هل الإندومي قاتل؟ تفاصيل دقيقة حول مخاطر شُعيرية النودلز
انفوبلس/..
لم تكن رؤى يوسف الصميدعي ذات الخمسة أعوام، تعاني من أي أمراض، لكن حالها تدهور وسرعان ما لقت حتفها بعد تناولها وجبة إندومي، في حادثة هزت محافظة كركوك وأثارت عواطف الشارع العراقي.
*التفاصيل
وفي التفاصيل، أفاد مصدر محلي، يوم الثلاثاء (26 كانون الأول 2023)، بوفاة طفلة في محافظة كركوك بعد تناولها وجبة من "الإندومي".
وقال والد الطفلة في تصريح لوسائل إعلام محلية في كركوك، إن "ابنته، وتدعى رؤى يوسف الصميدعي، تدهورت حالتها الصحية منذ ليلة الاثنين وأُصيبت بالإسهال والتقيؤ"، مشيراً الى أنها "تناولت في المساء الإندومي فتدهورت حالتها بعد ساعات".
بدوره أفاد مصدر في مستشفى داقوق حيث نُقلت الطفلة، بأن الأخيرة "فارقت الحياة قبل وصولها الى الطوارئ"، مضيفا أنه "لم يُعرف سبب الوفاة بالتحديد لكن ربما أُصيبت بالتسمم جراء تناول الإندومي".
*مخاطر الإندومي
تنتمي الإندومي إلى فئة المعكرونة الجاهزة سريعة التحضير، وتقتصر مخاطر الإندومي على اعتمادها كوجبة رئيسية فهي تحتوي على الكربوهيدرات كعنصر غذائي أساسي ولا تقدم للجسم العناصر الغذائي المهمة الأخرى مثل البروتينات، والدهون الصحية، والفيتامينات، والمعادن، وعلى الرغم من عدم احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلا أنها لا تحتوي على ألياف صحية أيضاً، ولم يتم ربط تناول الإندومي بكميات محدودة بمخاطر على المدى البعيد إلا أن استهلاك كمية كبيرة منها قد يرتبط باكتساب الوزن الزائد.
لكن، يتساءل العديد من الأشخاص أيضاً، هل الإندومي مُضرّ في حال استخدام البهارات الإضافية المرفقة معه؟ وفي الحقيقة، فإن هذه البهارات تحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم ومادة غلوتامات أحادية الصوديوم أو ما يُعرف بالملح الصيني، وقد تم ربط الإفراط في تناول هذه العناصر بارتفاع ضغط الدم، وبعض أمراض القلب، واكتساب الوزن، مع الإشارة أيضاً إلى أن استهلاك هذه العناصر بكميات محدودة لم يتم ربطه بمخاطر صحية على المدى البعيد، أي إن تناول الإندومي بكميات محدودة لا يرتبط بمشاكل صحية مع الحرص على عدم تعلق الأطفال بها أو تناول بكميات كبيرة.
أما في حال الرغبة بالاستمرار في تناول الإندومي توجد عدد من النصائح التي يمكن اتباعها لزيادة فوائدها الصحية ومن هذه النصائح محاولة اختيار أنواع محضرة بالقمح الكامل والتي تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم والملح، كما يمكن عند تحضير الإندومي إضافة بعض العناصر المغذية مثل تقطيع بعض الخضار وإضافتها إلى طبق التقديم أو سلقها مع المعكرونة خلال التحضير، كما يمكن إضافة مصادر للبروتين مثل بعض قطع الدجاج المطبوخ مسبقاً أو بعض قطع اللحم.
تم ربط الإفراط في تناول المعكرونة سريعة التحضير بتطور بعض الاضطرابات المتعلقة بالنظام الغذائي، لذلك يجب الحرص على تعويض النقص في العناصر الغذائية عند تناول الأندومي بتناول الأطعمة الصحية كما تجدر مراقبة النظام الغذائي للأطفال الذين يتناولون هذا النوع من المعكرونة بشكل متكرر ومحاولة الحد منها واستبدالها ببعض الخيارات الصحية الأخرى.
*ما هي المكونات الضارة في الإندومي؟
وُجِد أن العديد من الأضرار الصحية لتناول الإندومي تتركز في بعض أنواعها التي تحتوي على مركب كيميائي بترولي الأصل هو بروبيلين الجلايكول "Propylene glycol " وبنسب أعلى من المسموح بها غذائياً، وهذه المادة تترسب وتبقى في الجسم، فتتراكم في القلب والكبد والكلى مسببة أضراراً، كما أن هذه المادة قد تضعف جهاز المناعة.
*مخاطر محتملة
إحدى المخاطر المحتملة للإندومي هي تسرُّب مادة الديوكسين من العبوة الكرتونية عند إضافة الماء الساخن إليها، وهي مواد سامة وضارة تؤثر سلباً في طبيعة عمل الهرمونات في الجسم، وقد تؤدي إلى الإصابة بالسرطانات.
كما أشارت بعض التقارير الصحفية إلى احتمال أن تؤدي الإندومي إلى الإصابة بالسرطان، وذلك بسبب مادة "جلوتامات أو أحادي جلوتامات الصوديوم أو الملح الصيني" الذي يُضاف لتعزيز النكهة، وتوجد في توابل الإندومي ومرقة الدجاج.
تحتوي الإندومي على غلوتامات أحادية الصوديوم وثلاثي بيوتيل هيدروكينون، كمواد حافظة كيميائية مُعززة للنكهة ولكنَّها ضارة، إذ يُسبب تناولها بكثرة ضعف التركيز والذاكرة، أو تلفاً في خلايا الدماغ وأمراض الزهايمر والرعاش والتشنجات العصبية.
يُمكن أن تُسبب الإندومي ارتفاع الجلوكوز في الدم، مما يزيد احتمال الإصابة بمرض السكري. ناهيك عن كونها تسبب مشكلات في الهضم، وذلك بسبب احتوائها على مواد بترولية بنسب أكثر من المسموح بها، كالبروبيلين جليكول وهو سائل كحولي يُستَخدَم كمادة حافظة في الإندومي. بالإضافة إلى احتمالية الإصابة بالصداع النصفي والشقيقة، وذلك لأنَّها ترفع نسبة الدهون في الجسم.
أيضاً، قد تسبب اضطرابات نفسية ومزاجية حادة، إذ يزيّد تناولها بكثرة، من مشاعر القلق والعصبية الدائمة، وذلك بسبب تأثير المواد المُصنّعة والحافظة.
*الأضرار على الأطفال تحديداً
كثرت التحذيرات المتعلقة بأضرار الإندومي على الأطفال، مثل: من أكبر مخاطره على الأطفال هو خطر تلف الكبد، وذلك بسبب المادة الشمعية التي تُضاف إليها لمنع التصاقها ببعضها.
مع ذلك، قد تُسبب المواد المُنكهة الصناعية في الإندومي إصابةَ الأطفال بتلف الدماغ.
كما تُسبب الإندومي البدانة للأطفال، وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من النشويات، ولأنَّ أجسامهم تستجيب بسرعة للسعرات الحرارية الموجودة في الإندومي أو غيرها.
وقد يتعرَّض الأطفال إلى أضرار بالقلب والكبد والكلى، وذلك بسبب تراكم "البروبيلين جليكول" وهي مادة كيمائية ضارة جداً بالأطفال.
وأخيراً، تؤدي كثرة تناول الأطفال للإندومي واعتمادها كوجبة رئيسية إلى إصابتهم بسوء التغذية.
